HACCP認(rèn)證
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企業(yè)HACCP食品安全保證管理體系建立和運(yùn)行的基本要求
更新日期：2021-05-31國家鼓勵(lì)從事生產(chǎn)、加工出口食品的企業(yè)（以下簡稱企業(yè)）建立并實(shí)施HACCP食品安全保證管理體系。列入《出口食品衛(wèi)生注冊需要評審HACCP管理體系的產(chǎn)品目錄》（以下簡稱《目錄》）的企業(yè)，必須建立和實(shí)施HACCP食品安全保證管理體系。企業(yè)應(yīng)當(dāng)在符合國家有關(guān)食品安全衛(wèi)生要求的基礎(chǔ)上，建立HACCP食品安全保...閱讀全文 >>
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淺談如何進(jìn)行HACCP驗(yàn)證和評審
更新日期：2020-04-24為保證HACCP認(rèn)證計(jì)劃的有效性、適宜性和充分性，確保HACCP體系發(fā)揮控制食品安全的作用，需定期對HACCP計(jì)劃進(jìn)行驗(yàn)證和評審。 一、目的 保證HACCP認(rèn)證計(jì)劃能夠?qū)⒖赡馨l(fā)生的食品安全危害消除或降低到可接受程度。 二、時(shí)機(jī) HACCP認(rèn)證計(jì)劃必須每年至少驗(yàn)證評審一次，同時(shí)當(dāng)有影響...閱讀全文 >>
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如何評價(jià)HACCP認(rèn)證計(jì)劃的實(shí)施情況？
更新日期：2020-04-241、HACCP認(rèn)證評價(jià)產(chǎn)品和加工過程 1.1 終產(chǎn)品和原輔料的產(chǎn)品描述是否與實(shí)際相符； 1.2 產(chǎn)品預(yù)期用途的描述是否與實(shí)際相符； 1.3 流程圖是否與實(shí)際相符； 1.4 實(shí)際操作是否與工藝描述相符； 1.5 加工設(shè)備有否改變？對食品安全有無影響； 1.6 工作人員有否變化？對食品安...閱讀全文 >>
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關(guān)于HACCP認(rèn)證的十大誤解
更新日期：2020-04-24HACCP認(rèn)證體系建立的初衷是美國為太空作業(yè)的宇航員提供具有百分之百安全保障的太空食品。接著美國又將HACCP原理應(yīng)用于低酸性罐頭食品生產(chǎn)中，這是HACCP認(rèn)證體系作為法規(guī)最早成功地應(yīng)用在食品生產(chǎn)中。該體系通過識(shí)別對食品安全有威脅的特定的危害物，并對其采取預(yù)防性的控制措施，來減少生產(chǎn)有缺陷的食...閱讀全文 >>
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ISO22000認(rèn)證與HACCP認(rèn)證的關(guān)系
更新日期：2020-04-24ISO22000認(rèn)證與HACCP認(rèn)證的關(guān)系 國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）于2005年9月發(fā)布了ISO 22000：2005《Food safety management system－Requirementsfor any organizations in the food chain》，我國以等...閱讀全文 >>
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HACCP認(rèn)證的原理、作用和缺陷
更新日期：2020-04-24HACCP認(rèn)證作為一個(gè)系統(tǒng)化的方法，是現(xiàn)代世界確保食品安全的基礎(chǔ)，其作用是防止食品生產(chǎn)過程（包括制造、儲(chǔ)運(yùn)和銷售）中食品有害物質(zhì)的產(chǎn)生。HACCP不是依賴對最終產(chǎn)品的檢測來確保食品的安全，而是將食品安全建立在對加工過程的控制上，以防止食品產(chǎn)品中的可知危害或?qū)⑵錅p少到一個(gè)可接受的程度。由于貿(mào)易的國際化...閱讀全文 >>
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