AIB認(rèn)證
AIB認(rèn)證審核的意義_AIB認(rèn)證在食品行業(yè)的認(rèn)可_《AIB食品安全統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)容
更新日期：2022-02-28 17:00:19 已瀏覽：5056次
01、AIB認(rèn)證審核的意義
AIB審核和認(rèn)證對很多食品行業(yè)從業(yè)者來說，是最為嚴(yán)苛和頗具權(quán)威性的食品安全評價和核定之一。通過AIB的檢查或認(rèn)證，不僅是對工廠食品安全意識的肯定，也是對現(xiàn)場操作管理水平的認(rèn)可。
很多知名食品飲料工廠都接受或接受過AIB的年度審查，并以高分通過，以此作為食品安全管理的重要準(zhǔn)繩。是否通過AIB審核，也成了評估食品行業(yè)廠商——從生產(chǎn)制造到包裝運(yùn)輸——的重要資質(zhì)參考。
02、AIB認(rèn)證在食品行業(yè)的認(rèn)可
AIB（美國）是一家全球性食品安全保護(hù)、教育及技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，有60多年國際性的食品安全培訓(xùn)和咨詢經(jīng)驗，每年為100多個國家的食品企業(yè)提供上萬次的專業(yè)服務(wù)。美國80%以上的食品百強(qiáng)企業(yè)是AIB的長期客戶。
在食品產(chǎn)業(yè)鏈上，AIB公司的食品安全服務(wù)涉及到農(nóng)業(yè)、加工、包裝和配送等環(huán)節(jié)。AIB國際的食品安全專家擁有平均10年以上的業(yè)內(nèi)經(jīng)驗，所制定的《AIB 統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》被世界食品行業(yè)所認(rèn)可。
AIB的審核標(biāo)準(zhǔn)得到了廣泛認(rèn)可，進(jìn)而被許多全球食品零售商和采購集團(tuán)用來作為對供應(yīng)商實施準(zhǔn)入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入北美市場的一個重要條件。
AIB以其公平、公正、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶徍藨B(tài)度，在我國的食品行業(yè)中受到廣泛的認(rèn)可，其AIB認(rèn)證證書具有極高的含金量。
《AIB食品安全統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)容
AIB為食品供應(yīng)商專門制定了一套《AIB食品安全統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》，這套標(biāo)準(zhǔn)包含了對食品供應(yīng)商的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的考核要求。
01、OP-操作方法和人員操作規(guī)范
從原材料的接收、存放、監(jiān)控、處理和加工到成品的生產(chǎn)和分銷。
02、MS-食品安全維護(hù)
從設(shè)備、建筑物到地面的設(shè)計、維護(hù)和管理，以提供一個衛(wèi)生、高效的可靠的生產(chǎn)環(huán)境。
03、CP-清潔操作規(guī)范
對設(shè)備、器具和建筑物進(jìn)行清潔和消毒。以提供一個健康、安全的加工環(huán)境。
04、IPM-綜合蟲害控制
評估、監(jiān)控、管理蟲害的活動，以確定、防止、消除那些可以促進(jìn)或維持蟲害種群的條件。
05、AP-健全的前提程序和食品安全計劃
管理層的支持、職能互補(bǔ)的團(tuán)隊、文件記錄、教育、培訓(xùn)和監(jiān)督系統(tǒng)的運(yùn)行，以確保企業(yè)所有的部門有效合作以提供健康和安全的成品。
5大項總分1000分。
AIB認(rèn)證評分打分標(biāo)準(zhǔn)
AIB為美國的認(rèn)證組織，如果向美國出口食品，一般客戶會要求通過這個認(rèn)證公司的認(rèn)證，產(chǎn)品才能在市場上銷售。
按照AIB食品安全統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的條款和評分系統(tǒng)，每一個檢查結(jié)果為"優(yōu)秀"和"良好"的廠家將被頒發(fā)榮譽(yù)證書，以表彰他們的成就。按照AIB規(guī)則和定級系統(tǒng)，成績?yōu)?滿意"的廠家將獲得一份參與證書。
按照下列數(shù)值范圍，工廠將得到一個總分種類：
優(yōu)秀【900~1000】
良好【800~895】
滿意【700~795】
不滿意【﹤700】
AIB認(rèn)證樣本評分分析示例
A、發(fā)現(xiàn)六個觀察項，均是“小問題”最低分的嚴(yán)重程度，但類別得分不會低于觀察到“小問題”的最低分180 分。
B、記錄三項發(fā)現(xiàn)項。實際上有五處問題，其中三處與標(biāo)準(zhǔn)的同一要求相關(guān)，所以歸類為單一發(fā)現(xiàn)項。
C、單一發(fā)現(xiàn)項的風(fēng)險評估為嚴(yán)重，所以僅一個發(fā)現(xiàn)項就使得類別得分扣到了“需改善”的最低分160分。
D、最有可能引發(fā)污染的嚴(yán)重發(fā)現(xiàn)項屬于最嚴(yán)重性風(fēng)險，所以該類別分?jǐn)?shù)以第一項發(fā)現(xiàn)項的155 分開始。還有另外兩項發(fā)現(xiàn)項，所以該分?jǐn)?shù)以每項5 分遞減至145 分。
E、健全性分?jǐn)?shù)使用以下適用的最具約束性的規(guī)則來確定：
? “健全的前提方案與食品安全程序”類別最嚴(yán)重的問題判定為“需改善”，所以得分范圍為160 分到175分之間。
? 最嚴(yán)重的發(fā)現(xiàn)項不是最低分，所以起始分為175 分。
? 共有三個單獨的發(fā)現(xiàn)項，每個發(fā)現(xiàn)項扣除5 分，從起始分175 分到170 分，再到165 分。
? 原則一: 另外四個類別的最高分是180 分，因為已經(jīng)超出160 分到175 分的范圍，所以該原則不適用。
? 原則二: 另外四個類別的最低分是145 分，所以“健全的前提方案與食品安全程序”的得分不能超出160-175分的范圍。
? 原則三：另外四個類別的最低分145 分不是最低分，所以原則三不適用。
? 原則四：另外四個類別的分?jǐn)?shù)沒有200 分，所以原則四不適用。
總結(jié)
下列分值范圍的描述可以用于給各類打分：
* 需要較小改進(jìn)，無潛在污染風(fēng)險【180~200】
* 需要作些改進(jìn)，發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險【160~175】
* 嚴(yán)重缺陷【140~155】
* 不滿意的缺陷【﹤140】
如果已經(jīng)認(rèn)定了一個不滿意項，或者一項管理計劃已被認(rèn)定為不令人滿意，又或者其中一個類別被打了一個140以下的低分，那么無論總分為多少，整個評分種類都將是“不滿意”。
《AIB統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》—蟲害控制
隨著對食品安全意識的逐漸提高，蟲害控制作為一項重要的控制內(nèi)容，綜合蟲害的管理，也漸漸被大家重視！
蟲害控制作為整個食品安全體系中的重要部分，其占比可能高達(dá)20%。昆蟲不僅僅給食品帶來異物風(fēng)險，同時蟲鼠害也會帶來食品安全更大的致病菌風(fēng)險，影響食用者的身體健康，損壞食品加工廠的信譽(yù)，造成無可估量的損失。
AIB認(rèn)證對于蟲害管理的要求共分為17項內(nèi)容，滿分為200分，占整體審核成績的1/5。
《AIB統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》蟲害控制部分要求節(jié)選如下：
4.0 蟲害控制
評估、監(jiān)控、管理害蟲的活動，以確定、防止、消除那些可以促進(jìn)或維持害蟲種群的條件。
4.1 綜合蟲害管理 (IPM) 計劃
4.2 企業(yè)評估
4.3 其它指導(dǎo)方針
4.4 簽署合同
4.5 證書與資格
4.6 殺蟲劑記錄
4.7 殺蟲劑使用記錄
4.8 殺蟲劑控制
4.9 趨勢分析
4.10 監(jiān)控裝置記錄
4.11 外部嚙齒類動物監(jiān)控裝置
4.12 內(nèi)部嚙齒類動物監(jiān)控裝置
4.13 昆蟲誘捕燈
4.14 信息素監(jiān)控裝置
4.15 鳥類控制
4.16 野生動物控制
4.17 害蟲棲息地
AIB審核和認(rèn)證對很多食品行業(yè)從業(yè)者來說，是最為嚴(yán)苛和頗具權(quán)威性的食品安全評價和核定之一。通過AIB的檢查或認(rèn)證，不僅是對工廠食品安全意識的肯定，也是對現(xiàn)場操作管理水平的認(rèn)可。
很多知名食品飲料工廠都接受或接受過AIB的年度審查，并以高分通過，以此作為食品安全管理的重要準(zhǔn)繩。是否通過AIB審核，也成了評估食品行業(yè)廠商——從生產(chǎn)制造到包裝運(yùn)輸——的重要資質(zhì)參考。
02、AIB認(rèn)證在食品行業(yè)的認(rèn)可
AIB（美國）是一家全球性食品安全保護(hù)、教育及技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，有60多年國際性的食品安全培訓(xùn)和咨詢經(jīng)驗，每年為100多個國家的食品企業(yè)提供上萬次的專業(yè)服務(wù)。美國80%以上的食品百強(qiáng)企業(yè)是AIB的長期客戶。
在食品產(chǎn)業(yè)鏈上，AIB公司的食品安全服務(wù)涉及到農(nóng)業(yè)、加工、包裝和配送等環(huán)節(jié)。AIB國際的食品安全專家擁有平均10年以上的業(yè)內(nèi)經(jīng)驗，所制定的《AIB 統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》被世界食品行業(yè)所認(rèn)可。
AIB的審核標(biāo)準(zhǔn)得到了廣泛認(rèn)可，進(jìn)而被許多全球食品零售商和采購集團(tuán)用來作為對供應(yīng)商實施準(zhǔn)入的一道門檻。因此，通過AIB的審核，也就成了食品生產(chǎn)商們把產(chǎn)品銷入北美市場的一個重要條件。
AIB以其公平、公正、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶徍藨B(tài)度，在我國的食品行業(yè)中受到廣泛的認(rèn)可，其AIB認(rèn)證證書具有極高的含金量。
《AIB食品安全統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》內(nèi)容
AIB為食品供應(yīng)商專門制定了一套《AIB食品安全統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》，這套標(biāo)準(zhǔn)包含了對食品供應(yīng)商的品質(zhì)與安全衛(wèi)生保證能力的考核要求。
01、OP-操作方法和人員操作規(guī)范
從原材料的接收、存放、監(jiān)控、處理和加工到成品的生產(chǎn)和分銷。
02、MS-食品安全維護(hù)
從設(shè)備、建筑物到地面的設(shè)計、維護(hù)和管理，以提供一個衛(wèi)生、高效的可靠的生產(chǎn)環(huán)境。
03、CP-清潔操作規(guī)范
對設(shè)備、器具和建筑物進(jìn)行清潔和消毒。以提供一個健康、安全的加工環(huán)境。
04、IPM-綜合蟲害控制
評估、監(jiān)控、管理蟲害的活動，以確定、防止、消除那些可以促進(jìn)或維持蟲害種群的條件。
05、AP-健全的前提程序和食品安全計劃
管理層的支持、職能互補(bǔ)的團(tuán)隊、文件記錄、教育、培訓(xùn)和監(jiān)督系統(tǒng)的運(yùn)行，以確保企業(yè)所有的部門有效合作以提供健康和安全的成品。
5大項總分1000分。
AIB認(rèn)證評分打分標(biāo)準(zhǔn)
AIB為美國的認(rèn)證組織，如果向美國出口食品，一般客戶會要求通過這個認(rèn)證公司的認(rèn)證，產(chǎn)品才能在市場上銷售。
按照AIB食品安全統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的條款和評分系統(tǒng)，每一個檢查結(jié)果為"優(yōu)秀"和"良好"的廠家將被頒發(fā)榮譽(yù)證書，以表彰他們的成就。按照AIB規(guī)則和定級系統(tǒng)，成績?yōu)?滿意"的廠家將獲得一份參與證書。
按照下列數(shù)值范圍，工廠將得到一個總分種類：
優(yōu)秀【900~1000】
良好【800~895】
滿意【700~795】
不滿意【﹤700】
AIB認(rèn)證樣本評分分析示例
A、發(fā)現(xiàn)六個觀察項，均是“小問題”最低分的嚴(yán)重程度，但類別得分不會低于觀察到“小問題”的最低分180 分。
B、記錄三項發(fā)現(xiàn)項。實際上有五處問題，其中三處與標(biāo)準(zhǔn)的同一要求相關(guān)，所以歸類為單一發(fā)現(xiàn)項。
C、單一發(fā)現(xiàn)項的風(fēng)險評估為嚴(yán)重，所以僅一個發(fā)現(xiàn)項就使得類別得分扣到了“需改善”的最低分160分。
D、最有可能引發(fā)污染的嚴(yán)重發(fā)現(xiàn)項屬于最嚴(yán)重性風(fēng)險，所以該類別分?jǐn)?shù)以第一項發(fā)現(xiàn)項的155 分開始。還有另外兩項發(fā)現(xiàn)項，所以該分?jǐn)?shù)以每項5 分遞減至145 分。
E、健全性分?jǐn)?shù)使用以下適用的最具約束性的規(guī)則來確定：
? “健全的前提方案與食品安全程序”類別最嚴(yán)重的問題判定為“需改善”，所以得分范圍為160 分到175分之間。
? 最嚴(yán)重的發(fā)現(xiàn)項不是最低分，所以起始分為175 分。
? 共有三個單獨的發(fā)現(xiàn)項，每個發(fā)現(xiàn)項扣除5 分，從起始分175 分到170 分，再到165 分。
? 原則一: 另外四個類別的最高分是180 分，因為已經(jīng)超出160 分到175 分的范圍，所以該原則不適用。
? 原則二: 另外四個類別的最低分是145 分，所以“健全的前提方案與食品安全程序”的得分不能超出160-175分的范圍。
? 原則三：另外四個類別的最低分145 分不是最低分，所以原則三不適用。
? 原則四：另外四個類別的分?jǐn)?shù)沒有200 分，所以原則四不適用。
總結(jié)
下列分值范圍的描述可以用于給各類打分：
* 需要較小改進(jìn)，無潛在污染風(fēng)險【180~200】
* 需要作些改進(jìn)，發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險【160~175】
* 嚴(yán)重缺陷【140~155】
* 不滿意的缺陷【﹤140】
如果已經(jīng)認(rèn)定了一個不滿意項，或者一項管理計劃已被認(rèn)定為不令人滿意，又或者其中一個類別被打了一個140以下的低分，那么無論總分為多少，整個評分種類都將是“不滿意”。
《AIB統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》—蟲害控制
隨著對食品安全意識的逐漸提高，蟲害控制作為一項重要的控制內(nèi)容，綜合蟲害的管理，也漸漸被大家重視！
蟲害控制作為整個食品安全體系中的重要部分，其占比可能高達(dá)20%。昆蟲不僅僅給食品帶來異物風(fēng)險，同時蟲鼠害也會帶來食品安全更大的致病菌風(fēng)險，影響食用者的身體健康，損壞食品加工廠的信譽(yù)，造成無可估量的損失。
AIB認(rèn)證對于蟲害管理的要求共分為17項內(nèi)容，滿分為200分，占整體審核成績的1/5。
《AIB統(tǒng)一檢查標(biāo)準(zhǔn)》蟲害控制部分要求節(jié)選如下：
4.0 蟲害控制
評估、監(jiān)控、管理害蟲的活動，以確定、防止、消除那些可以促進(jìn)或維持害蟲種群的條件。
4.1 綜合蟲害管理 (IPM) 計劃
4.2 企業(yè)評估
4.3 其它指導(dǎo)方針
4.4 簽署合同
4.5 證書與資格
4.6 殺蟲劑記錄
4.7 殺蟲劑使用記錄
4.8 殺蟲劑控制
4.9 趨勢分析
4.10 監(jiān)控裝置記錄
4.11 外部嚙齒類動物監(jiān)控裝置
4.12 內(nèi)部嚙齒類動物監(jiān)控裝置
4.13 昆蟲誘捕燈
4.14 信息素監(jiān)控裝置
4.15 鳥類控制
4.16 野生動物控制
4.17 害蟲棲息地
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