HACCP食品安全管理體系內(nèi)審員培訓(xùn)
更新日期：2017-11-27 11:05:42 已瀏覽：3746次
培訓(xùn)簡介：
HACCP體系建立的初衷是美國為太空作業(yè)的宇航員提供具有百分之百安全保障的太空食品。接著美國又將HACCP原理應(yīng)用于低酸性罐頭食品生產(chǎn)中，這是HACCP體系作為法規(guī)最早成功地應(yīng)用在食品生產(chǎn)中。該體系通過識(shí)別對(duì)食品安全有威脅的特定的危害物，并對(duì)其采取預(yù)防性的控制措施，來減少生產(chǎn)有缺陷的食品和服務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)，從而保證食品的安全。HACCP作為一個(gè)評(píng)估危害源、建立相應(yīng)的控制體系的工具，它強(qiáng)調(diào)食品供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的全面參與，采取預(yù)防性措施，而非傳統(tǒng)的依靠對(duì)最終產(chǎn)品的測(cè)試與檢驗(yàn)，來避免食品中的物理、化學(xué)和生物性危害物，或使其減少到可接受的程度。
此次課程將圍繞HACCP標(biāo)準(zhǔn)展開。目前，絕大部分國際采購集團(tuán)QA/QC品牌經(jīng)理人對(duì)供應(yīng)商質(zhì)量體系認(rèn)證認(rèn)可和產(chǎn)品質(zhì)量不合格的矛盾都異常重視和關(guān)注。Intertek將藉此為您提供技術(shù)支持，將產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低程度。
在2天的課程中，將安排講解HACCP標(biāo)準(zhǔn)及其與現(xiàn)有的多個(gè)體系標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別。通過課程，使學(xué)員初步了解如何建立和實(shí)施HACCP體系及審核重點(diǎn)，使各企業(yè)的內(nèi)審員能夠有的放矢，圍繞標(biāo)準(zhǔn)做好內(nèi)審工作，以期順利通過外部審核。在公司內(nèi)部實(shí)際運(yùn)作中，強(qiáng)化HACCP體系的運(yùn)用，盡可能降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，將出現(xiàn)食品安全事故的可能性降到最低，提高企業(yè)的形象。
本期培訓(xùn)后，將頒發(fā)HACCP內(nèi)審員培訓(xùn)證書。
培訓(xùn)內(nèi)容：
HACCP發(fā)展歷史 | 審核目的、分類、過程 |
HACCP基本概念：七大原理，12步驟 | 審核計(jì)劃、檢查表的編寫 |
HACCP文件編寫 | 審核報(bào)告 |
HACCP驗(yàn)證 | 不合格項(xiàng)報(bào)告 |
HACCP與ISO的關(guān)系 | 審核技術(shù) |
培訓(xùn)證書： HACCP 內(nèi)審員培訓(xùn)證書
培訓(xùn)對(duì)象：
● 餐飲企業(yè)內(nèi)審員、衛(wèi)生經(jīng)理
● 食品行業(yè)產(chǎn)品策劃、產(chǎn)品經(jīng)理、市場人員、質(zhì)量管理人員
● 自有品牌的品牌經(jīng)理、市場部經(jīng)理、高級(jí)管理人員
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